Chuyển giao công nghệ làm bánh mì (cập nhật 2023)

Bánh mì được xem là món ăn sáng phổ biến nhất hiện nay đối với người Việt và là một mảnh đất kinh doanh đầy tiềm năng. Nên chuyển giao công nghệ làm bánh mì được nhiều nhà kinh doanh quan tâm. Vậy để nghiên cứu Chuyển giao công nghệ làm bánh mì và các vấn đề liên quan đến nó thì hãy cũng LVN Group đến với nội dung trình bày dưới đây!

Chuyển giao công nghệ làm bánh mì

1. Chuyển giao công nghệ làm bánh mì

Để nghiên cứu về chuyển giao công nghệ làm bánh mì thì đầu tiên ta cần nghiên cứu về khái niệm và đặc điểm của chuyển giao công nghệ nói chung, điều này đã được LVN Group khái quát tại đây, mời bạn đọc cân nhắc.

Vậy chuyển giao công nghệ làm bánh mì là việc chủ sở hữu công nghệ sáng tạo ra được dây chuyền sản xuất và chuyển giao toàn bộ quyền chiếm hữu, quyền sử dụng, quyền định đoạt công nghệ cho tổ chức, cá nhân khác sử dụng công nghệ này của mình.

2. Quy trình sản xuất bánh mì quy mô công nghiệp chuẩn

• Công đoạn 1: Chuẩn bị nguyên liệu và định lượng tỉ lệ nguyên liệu

Nguyên liệu cơ bản nhất cho quá trình sản xuất bánh mì bao gồm: bột mì, men nở, nước. Tùy theo khối lượng sản xuất mà người làm bánh cần định lượng nguyên liệu tương ứng phù hợp.

• Công đoạn 2: Tiến hành nhào bột

Ở công đoạn này, bột được nhào tổng cộng 2 lần.

Nhào bột lần 1: Bột và các nguyên liệu được nhào bằng máy trộn và nhào bột theo tỉ lệ riêng trong vòng 5-6 phút để tạo ra một khối bột đồng chất.

Nhào bột lần 2: Cho thêm vào khối bột các thành phần như nấm men, vitamin C, phụ gia thực phẩm,… Nếu thấy khối bột ở lần nhào đầu tiên quá đặc hoặc khô thì có thể thêm nước vào.

• Công đoạn 3: Chia bột

Khối bột đã nhào được máy chia thành từng mẩu bột tùy theo khối lượng từng loại bánh.

• Công đoạn 4: Vê bột

Trải qua quá trình bị cắt đứt các liên kết, chúng ta cần để bột nghỉ để khôi phục kết cấu của khối bột.

• Công đoạn 5: Lên men ổn định để kết thúc

Lên men là quá trình cần thiết để bánh mì có được độ bông xốp nhất định. Nếu bột không được lên men đúng cách thì kết cấu bánh sẽ bị thô.

• Công đoạn 6: Tạo hình bánh mì

Sau khi chia bột thành từng cục nhỏ và để ổn định, khối bột được chuyển sang giai đoạn tạo hình. Có thể rạch bánh bằng dao chuyên dụng để bánh nở tốt hơn trong quá trình nướng.

• Công đoạn 7: Nướng bánh

Trong quá trình nướng bánh, cần chú ý độ ẩm tương đối của không khí trong buồng nướng bánh. Nếu hơi ẩm vừa đủ thì tinh bột dễ dàng hồ hóa khiến bề mặt bánh phẳng, bóng và láng. Độ ẩm thích hợp còn giúp ruột bánh chín đều, rút ngắn thời gian nướng.

3 Một số lưu ý khi chuyển giao công nghệ làm bánh mì

Dù có rất nhiều  lợi thế, nhưng khi đi mua nhượng quyền bánh mì , bạn cũng cần chú ý một số tồn tại , có thể bạn không muốn như sau :

Nếu chỉ mua nhượng quyền , mở làm chi nhánh, mà không mua lại hoàn toàn thương hiệu đó, thì việc kinh doanh bánh mì của bạn sẽ bị phụ thuộc vào bên nhượng quyền ( cơ sở mẹ ).

Hơn thế nữa, việc nhượng quyền xe bánh mì tốn khá nhiều chi phí, đòi hỏi bạn phải có khả năng tài chính vững vàng.

4. Lơi ích của chuyển giao công nghệ làm bánh mì

1. Được kinh doanh bánh mì với tên tuổi thương hiệu đã có sẵn, khách hàng có sẵn, không cần tìm kiếm khách hàng, không cần xây dựng tên tuổi thương hiệu từ đầu mất thời gian.
2. Nhận được sự chuyển giao công nghệ làm bánh độc quyền, các kinh nghiệm kinh doanh, chia sẻ nhiều bí kíp khác.
3. Xen chân vào hệ thống các cửa hàng bánh mì nổi tiếng, có ngay một chỗ đứng trên thị trường dù mới kinh doanh.
4. Không phải lo lắng rằng việc kinh doanh bất lợi, vì vốn dĩ thương hiệu này đã có vị trí, có khách hàng ổn định rồi.
5. Nhận được sự hỗ trợ từ cơ sở mẹ trên mọi vấn đề.

Trên đây, Công ty Luật LVN Group – Đồng hành pháp lý cùng bạn đã gửi tới một số thông tin về chuyển giao công nghệ làm bánh mì. Đối với sự tin cậy của khách hàng, Luật LVN Group sẽ luôn cố gắng hơn nữa để khách hàng có được sự hài lòng nhất. Nếu bạn đang gặp câu hỏi liên hay những vấn đề khác quý khách hàng có thể liên hệ trực tiếp với chúng tôi. Công ty Luật LVN Group luôn sẵn sàng hỗ chuyển giao công nghệ làm bánh mì trợ quý khách hàng!

Email: info@lvngroup.vn

Hotline: 1900.0191

Zalo: 1900.0191