Sản phẩm thay thế hay hàng thay thế (substitute product) là hàng hoá hay dịch vụ mà người tiêu dùng coi là có thể thay thế cho nhau. Chẳng hạn, nếu giá cà phê tăng, người tiêu dùng có thể chuyển sang mua chè và vì vậy cà phê và chè được coi là hàng thay thế cho nhau. Hệ số co giãn chéo của nhu cầu có thể được dùng làm chỉ tiêu phản ánh khả năng thay thế giữa các hàng hoá. Những sản phẩm thay thế gần gũi có hệ số co giãn chéo cao và ngược lại.