Một trong những món ăn bổ dưỡng và thơm ngon được nhiều người yêu thích đó là lẩu kim chi cua. Làm món ăn này không quá khó. Chỉ cần chọn cua chất lượng sẽ giải quyết được vấn đề. Trong nội dung trình bày này, LVN Group chia sẻ với các bạn cách nấu lẩu kim chi cua đúng chuẩn.
Hướng dẫn nấu lẩu kim chi cua đúng cách
Để có được món lẩu cua kim chi thơm ngon, bổ dưỡng, bạn hãy thực hiện theo các bước sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
500g: nghêu
300g hoa ngô
1kg: ghẹ
500g: Kim chi cải thảo
300g: Bún gạo
1 miếng: Đậu phụ non
200g: Nấm kim châm
Hành boaro, rau xanh
1 củ cải trắng nhỏ
Nước mắm, muối, tiêu, đường
hạt nêm
đậu nành
2 quả cà chua
Vệ Sinh Kim Chi 1
Chuẩn bị nguyên liệu
xử lý sơ bộ
Ghẹ rửa sạch cắt làm tư, nghêu rửa sạch ngâm nước, thịt bò cắt lát mỏng. Xếp tất cả các nguyên liệu này ra đĩa. Củ năng cắt thanh dài khoảng 5x2cm, nấu với 1,5 lít nước cho chín mềm. Cắt hành boaro thành miếng xéo khoảng 1 cm. Rau mồng tơi tước bỏ xơ, cọng dài khoảng 10cm.
Đậu hủ non cắt miếng vừa ăn, trụng qua nước sôi. Nấm kim châm cắt gốc, tách sợi. Cà chua bổ múi cau. Sau màn dạo đầu xong, hãy bày ra đĩa sạch. Bún rửa sạch với nước lạnh, sau đó trộn với một ít dầu ăn để bún không bị dính.
Đầu tiên, chúng ta sẽ nấu lẩu. Đổ khoảng hai muỗng canh dầu vào chảo. Khi dầu nóng, cho 5g hành tím, 15g tỏi, 115g sả, 1 thìa dầu điều vào chảo. Sau đó cho cà chua vào xào thật nhuyễn rồi đổ vào khoảng 2 lít nước. Bạn có thể nêm thêm gia vị tùy theo khẩu vị của mình. Khi nước sôi, cho kim chi vào, khuấy đều, hạ nhỏ lửa. Nước dùng đã chuẩn bị xong, cho lên bếp cồn hoặc bếp lửa đun sôi trở lại. Khi này, bạn có thể nhúng ghẹ vào và thưởng thức. Con ghẹ làm nước đậm đà và mềm hơn. Nấu đến khi ghẹ chuyển sang màu đỏ cam thì lật ghẹ lại để ghẹ chín đều. Sau đó cho nghêu, thịt bò, nấm, đậu hủ… ăn kèm kim chi, bún, củ cải. Lẩu cua kim chi sau khi được nấu chín phải hài hòa giữa vị cay, chua và chua. Thịt cua phải mềm, tươi và thơm. Ngoài các loại rau trên, bạn có thể thêm bất cứ thứ gì bạn muốn. Lẩu riêu cua đặc biệt ngon khi chấm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh.
Dọn Kim Chi 2
Cách nấu lẩu cua kim chi đúng cách
Một số lưu ý cần biết khi nấu lẩu cua đồng kim chi
Để món ăn tròn vị hơn, bạn nên lưu ý một số điều trong quá trình chế biến:
Luộc đậu hũ non với nước sôi để đậu dai hơn. Hành, sả, tỏi… phải được phi thơm trước khi cho nước dùng vào. Để tạo độ chua nhẹ mà vẫn giữ nguyên vị ngọt của nước xốt, bạn có thể cho thêm dứa.
Bạn cần ngâm ghẹ với mù tạt hoặc muối tiêu chanh. Gia vị này làm cho món cua hấp dẫn hơn, nhiều mồi hơn.
Khi thêm nấm, nước dùng nên được đun sôi trong ít nhất 10 phút. Đây là thời gian giúp nấm chín hoàn toàn. Một số hợp chất trong nấm chưa chín có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe và đường tiêu hóa sau khi ăn.
Xem thêm: Cách nấu hủ tiếu ngon cho cả nhà
Vệ Sinh Kim Chi 3
Một số lưu ý cần biết khi nấu lẩu cua đồng kim chi
Kết luận
Trên đây là cách nấu lẩu riêu cua kim chi mà LVN Group muốn chia sẻ đến các bạn. Ghẹ là nguyên liệu cần thiết trong món ăn này nên được lựa chọn cẩn thận