Để đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm những sản phẩm động vật, pháp luật có nhưng quy định yêu cầu về vệ sinh, cơ sở chế biến và úa trình vận chuyển. Vậy Yêu cầu vệ sinh thú y trong vận chuyển động vật, sản phẩm động vật là gì? Hãy cùng LVN Group nghiên cứu thông qua nội dung trình bày Điều 70 Luật thú y năm 2015 dưới đây!
1. Các khái niệm liên quan
Động vật bao gồm:
+ Động vật trên cạn là các loài gia súc, gia cầm, động vật hoang dã, bò sát, ong, tằm và một số loài động vật khác sống trên cạn;
+ Động vật thủy sản là các loài cá, giáp xác, động vật thân mềm, lưỡng cư, động vật có vú và một số loài động vật khác sống dưới nước.
Sản phẩm động vật là các loại sản phẩm có nguồn gốc từ động vật, bao gồm:
+ Sản phẩm động vật trên cạn là thịt, trứng, sữa, mật ong, sáp ong, sữa ong chúa, tinh dịch, phôi động vật, huyết, nội tạng, da, lông, xương, sừng, ngà, móng và các sản phẩm khác có nguồn gốc từ động vật trên cạn;
+ Sản phẩm động vật thủy sản là động vật thủy sản đã qua sơ chế hoặc chế biến ở dạng nguyên con; phôi, trứng, tinh dịch và các sản phẩm khác có nguồn gốc từ động vật thủy sản.
Vệ sinh thú y là việc đáp ứng các yêu cầu nhằm bảo vệ sức khỏe động vật, sức khỏe con người, môi trường và hệ sinh thái.
Kiểm tra vệ sinh thú y là việc kiểm tra, áp dụng các biện pháp kỹ thuật để phát hiện, kiểm soát, ngăn chặn đối tượng kiểm tra vệ sinh thú y.
Đối tượng kiểm tra vệ sinh thú y bao gồm các vi sinh vật gây ô nhiễm, độc tố vi sinh vật; yếu tố vật lý, hóa học; chất độc hại, chất phóng xạ; yếu tố về môi trường ảnh hưởng xấu đến sức khỏe động vật, con người, môi trường và hệ sinh thái.
2. Quy định pháp luật về yêu cầu vệ sinh thú y trong vận chuyển động vật, sản phẩm động vật
3. Yêu cầu vệ sinh thú y trong vận chuyển động vật, sản phẩm động vật
Đối với phương tiện vận chuyển động vật
Phương tiện vận chuyển động vật phải đảm bảo yêu cầu vệ sinh thú y như sau:
– An toàn kỹ thuật để bảo vệ động vật trong quá trình vận chuyển;
– Bảo đảm không để thoát nước thải và chất thải ra môi trường trong quá trình vận chuyển;
– Dễ vệ sinh, khử trùng, tiêu độc;
– Đối với phương tiện vận chuyển kín phải có hệ thống gửi tới dưỡng khí hoặc thông khí thích hợp.
Đối với phương tiện vận chuyển, vật dụng chứa đựng sản phẩm động vật
Phương tiện vận chuyển, vật dụng chứa đựng sản phẩm động vật phải đảm bảo yêu cầu vệ sinh thú y như sau:
– An toàn kỹ thuật để bảo đảm chất lượng của sản phẩm động vật không bị ảnh hưởng xấu trong quá trình vận chuyển;
– Mặt trong của vật dụng chứa đựng sản phẩm động vật phải được làm bằng vật liệu không gỉ, dễ vệ sinh, khử trùng, tiêu độc;
– Vật dụng chứa đựng sản phẩm động vật phải kín để bảo quản sản phẩm không bị ô nhiễm từ môi trường bên ngoài và ngược lại;
– Đáp ứng yêu cầu nhiệt độ bảo quản đối với từng loại sản phẩm động vật trong suốt quá trình vận chuyển.
Đối với chất thải trong quá trình vận chuyển động vật, sản phẩm động vật
– Nước thải, chất thải trong quá trình vận chuyển phải được thu gom, xử lý bảo đảm an toàn dịch bệnh và theo hướng dẫn của pháp luật về bảo vệ môi trường.